Populärer Gelmatrixbildner für die Pflanzengewebekultur. Ergibt ein hochtransparentes Gel. Es ist über einen weiten pH-Bereich stabil und kompatibel mit vielen Medien.
Gellan benötigt zweiwertige Kationen wie Ca2+ für die Bildung eines stabilen Gels. Bei Medien mit sehr geringer Ca2+ -Konzentration (wie z.B. MS-Modifikation mit 10 % Makroelementen) ist die Verwendung von Agar zu empfehlen.
Die Bildung und die mechanischen Eigenschaften der Gellan-Gelmatrix sind vom pH-Wert abhängig. Ein erhöhter pH-Wert führt zur reduzierter Bildung von Junction-Zonen und einer Abnahme der molekularen Aggregation, wodurch die Gelfestigkeit verringert wird. Zugleich wird die Verformbarkeit des Gels aufgrund der höheren Mobilität der Stränge erhöht. Niedrigere pH-Werte führen zu einer höheren Viskosität (Picone & Cunha 2011).
Empfohlene Konzentration: min. 2 g/L, je nach gewünschter Gelstärke.
Hinweis zur Präparation
Gellan-Pulver nur in kaltes Wasser einrühren. Dabei in einen starken Strudel einrühren, um Verklumpung zu vermeiden.
Nach Zugabe z.B. von MS-Medium ist durch die Anwesenheit von Ca2+/Mg2+eine höhere Temperatur zur vollständigen Lösung des Gellans erforderlich. Beim Autoklavieren unter Druck werden bis zu 121 °C erreicht, was ausreichend ist.
Beim Sterilisieren in der Mikrowelle, häufig angewandt im Hobby-Bereich, werden jedoch nur Temperaturen um 100 °C erreicht. Verbleibt die Lösung bei der "Mikrowellen-Methode" trüb, ist das Gellan nicht komplett gelöst und bildet folglich auch keine ausreichend starke Gelmatrix aus. Um die hohe Temperaturerforderlichkeit zu umgehen, kann ggf. das Gellan-Wasser-Gemisch separat bis zur vollständigen Lösung erhitzt werden, erst anschließend erfolgt die Zugabe von Nährsalzen. Dabei ist darauf zu beachten, dass die pH-Einstellung bei erhöhter Temperatur erfolgen muss, sodass sich das Gellan nicht an der Elektrode verfestigt. Für genaue Werte ist ein pH-Meter mit Temperaturkompensation erforderlich. Die Elektrode muss nach der Einstellung rasch gespült werden. Die Vorgehensweise ist daher nur sehr bedingt durchführbar bzw. zu empfehlen.
| Produkteigenschaft |
Wert |
| GHS-Piktogramme: |
00 |
| CAS-Nummer: |
71010-52-1 |
| EG-Nummer: |
275-117-5 |
| Synonyme Bezeichnungen: |
Gellangummi, Niedrig-Acyl Gellan |
| Referenzen: |
Picone, C. S. F., & Cunha, R. L. (2011). Influence of pH on formation and properties of gellan gels. Carbohydrate Polymers, 84(1), 662-668. |
| Lagertemperatur: |
15 - 25 °C |
| Parameter |
Spezifikation / Grenzwert |
| Eigenschaften |
Cremeweißes, geruchloses, rieselfähiges Pulver |
| Gellangummi-Gehalt |
85–108 % |
| Trocknungsverlust |
≤ 15 % |
| Partikelgröße |
≥ 95 % Durchgang durch 60 Mesh |
| Transparenz |
≥ 85 % |
| Gelfestigkeit |
≥ 900 g/cm² |
| pH-Wert |
5–7 |
| Aschegehalt |
≤ 15 % |
| Trübung |
< 10 NTU |
| Schwermetalle |
< 20 ppm |
| Blei |
≤ 2 ppm |
| Arsen |
≤ 3 ppm |
| Quecksilber |
≤ 1 ppm |
| Cadmium |
≤ 1 ppm |
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